佐賀県唐津市のお米屋「唐房米穀（とうぼうべいこく）」が展開するお米とごはんの専門店『一粒庵（いちりゅうあん）』オンラインショップの紹介です。
商品の特徴
佐賀県産・長崎県産のお米をじっくり熟成させた「熟成米」と、それを利用した「一膳ごはん」が人気のお米専門店です。
玄米を、最初から最後まで米と米の摩擦だけを利用して循環させながら糠を少しずつはいでいきます。
二分（にぶ、10分の2）ほどはいだところで一旦精米するのを止め、そのままはがれた糠も一緒にタンクの中で一晩寝かせます。
この間に、米内部で酵素が活性化し、タンパク質やデンプンが分解を始めます。
翌日まで、それぞれ分解して発生したアミノ酸や還元糖などを増やし続けます。
そして、24時間後には米は美味しさの素となる旨味成分や甘味成分をたたえた熟成状態になっています。
この後、さらに残りの八分（はちぶ、10分の8）の糠をやはりゆっくり循環させながら精米し白米に仕上げ、「熟成米」の完成です。
引用：唐房米穀公式サイト
米を熟成させることで、一般的な精米よりも甘味が14%、旨味が54%も増加しました。
「甘味」と「旨味」を最大限に引き出した熟成米をぜひお試しください。
続いて、熟成米を使用した大人気「冷凍ごはん」シリーズの紹介です。
食べたい時に電子レンジで温めるだけで一人前のごはんが出来上がるお手軽さと、バリエーションの多さが人気となっています。
一膳ごはん
一膳ごはんは
- うなぎおこわ…鹿児島県産「霧島湧水うなぎ」をふっくら焼き上げてトッピングした贅沢なおこわ
- 紅鮭ときのこのおこわ…天然紅鮭としめじをトッピングした素材を味わうおこわ
- 博多和牛ごはん…柔らかくてジューシーな「博多和牛」はガーリック風味の味付けでごはんが進む
- 華味鳥かしわごはん…九州の銘柄鶏「華味鳥」がたっぷり入ったジューシーな味わい
- ぶり照り焼きごはん…長崎県産天然ブリを照り焼きにして切り身まるごと盛り付け
- とりごぼうおこわ…国産の鶏、ごぼう、人参をたっぷり加えたジューシーな味わい
- 栗とさつまいものおこわ…栗とさつまいものホクホク感と黒米おこわのもっちり具合が絶妙
- せいろ蒸し赤飯…北海道産大納言小豆を使用した昔ながらのもっちりお赤飯
- 黒豆と黒米のおこわ…北海道産「黒千石大豆」と黒米を使用した色鮮やかなおこわ
- 根菜ちらし寿司…ごぼう、人参、蓮根、筍を丁寧に味付け
- 華味鳥そぼろ寿司…「華味鳥」の鶏そぼろと、筍とごまを加えた酢飯が絶妙な味わい
- 桜えびと高菜のごはん…塩漬けの高菜に香ばしい桜えびをたっぷりトッピング
- ちりめん高菜玄米ごはん…国産ちりめんと塩漬け高菜をトッピング
- ドライカレー玄米ごはん…スパイシーなカレーと玄米の食感＆香ばしい風味が相性バツグン
- きのこ＆トマト玄米ごはん…トマトソースと玄米でまるでリゾットのような味わい
- 小豆玄米ごはん…北海道産小豆を加えることで一段と玄米ごはんが美味しく食べられる一品
の16種類があります。
一膳ごはんはいろいろな種類が味わえるよう、お得なセット販売を行っています。
一膳ごはん売れ筋6個セット
一膳ごはんの売れ筋6商品をセットにしました。
＜セット内容＞
・うなぎおこわ
・とりごぼうおこわ
・栗とさつまいものおこわ
・桜えびと高菜のごはん
・根菜ちらし寿司
・華味鳥そぼろ寿司
⇒購入はこちら
一膳ごはん13種類から選べる10個セット
下記13種類の中からお好きな商品を10個選ぶことができます。
・根菜ちらし寿司
・とりごぼうおこわ
・栗とさつまいものおこわ
・華味鳥かしわごはん
・桜えびと高菜のごはん
・せいろ蒸し赤飯
・華味鳥そぼろ寿司
・黒豆と黒米のおこわ
・ちりめん高菜玄米ごはん
・ドライカレー玄米ごはん
・きのこ＆トマト玄米ごはん
・小豆玄米ごはん
・玄米ごはん
⇒購入はこちら
一膳ごはん全16種セット
前述した一膳ごはん全16種のセットです。
⇒購入はこちら
玄米ごはん5種10個セット
玄米好きのあなたに。
・玄米ごはん
・あずき玄米ごはん
・ちりめん高菜玄米ごはん
・ドライカレー玄米ごはん
・きのこ＆トマト玄米ごはん
一膳ごはんの中から上記5種類の玄米ごはんを2個ずつセットにしました。
⇒購入はこちら
一膳おこわ6種12個セット
一膳ごはんの中からおこわ6種類を集め2個ずつセットにしました。
・うなぎおこわ
・黒豆と黒米のおこわ
・とりごぼうおこわ
・せいろ蒸し赤飯
・栗とさつまいものおこわ
・紅鮭ときのこのおこわ
⇒購入はこちら
パッケージに記載されている加熱時間を目安に電子レンジで温めてお召し上がりください。
また、「一膳ごはん」は季節によって商品内容が変更になる可能性があります。
熟成米使用いなり寿司＆海苔巻き
もち麦入りいなり寿司（4個入り）
ぷちぷちもち麦入りの酢飯とジューシーな揚げが美味しい一品。
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わさびいなり寿司（4個入り）
ほんのり甘くジューシーな揚げにピリッとクセになる辛さのきいた茎わさび入りのシャリを合わせた一品。
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太巻き寿司（4貫入り）
玉子焼き、高菜、かんぴょう、しいたけ、おぼろの風味と彩り豊かな海苔巻き。
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牛焼肉キンパ（4貫入り）
牛肉、玉子焼き、高菜、人参の美味しい彩り。
ごま油の風味がきいた韓国風海苔巻き。
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パッケージに記載されている加熱時間を目安に電子レンジで温めてお召し上がりください。
お米のスイーツ
おこめしふぉんけーき プレーン/ショコラ（グルテンフリーのシフォンケーキ）
ふわふわ・しっとり・もちもちで優しい甘さのプレーンと、ココアのビターな味わいが幅広い層に人気のショコラの2種類から選べます。
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おこめカップケーキ（グルテンフリーの米粉カップケーキ）
小麦粉・牛乳・乳製品を使わず佐賀県産の米粉で作られたグルテンフリーのカップケーキです。
中はもっちり、表面はふっくらとした焼き上がりで、食感の違いを楽しめます。
⇒購入はこちら
お米のスイーツはそれぞれ生クリームやフルーツ、あずきなどをトッピングするのもおすすめです。
パッケージに記載されている加熱時間を目安に、電子レンジで解凍してお召し上がりください。
元料理人の評価
熟成米の旨味と、食べたい時にレンジで温めるだけでおいしいごはんが食べられるお手軽さ。
一膳ごはん一食分が400円弱と考えると少々高い気もしますが、素材のこだわりと味、手軽さを考えると個人的には許容範囲内です。
コメ不足もなかなか解消されない中で、こうした商品は本当にありがたいですよね。
気になった方は、ぜひ一度お試しください。
