今や知らない人はいないと言っても過言ではないLeTAO（ルタオ）の定番チーズケーキ「ドゥーブルフロマージュ」や、ルタオの秋限定新作スイーツを紹介していきます。
ドゥーブルフロマージュの特徴
ルタオの「ドゥーブルフロマージュ」は北海道の小樽で生まれた人気のチーズケーキで、濃厚ながらも軽やかな口どけが特徴です。
このケーキは2層構造になっており、ミルク感が引き立つマスカルポーネのレアチーズ層と、しっかりコクを感じるベイクドチーズ層が口の中で一体となってとろけていきます。
ドゥーブルフロマージュのおいしさの秘密
それでは、ドゥーブルフロマージュのおいしさの秘密に迫っていきましょう。
①ルタオのオリジナル生クリーム
ドゥーブルフロマージュのおいしさの鍵は、ルタオが使用するオリジナル生クリームにあります。
北海道産の牛乳本来の自然な風味とコクを出すための殺菌温度と、それらを生かす乳脂肪率のバランスを時間をかけて探し出しました。
ルタオの生クリームはとても温度に敏感で、一般的な生クリームよりも劣化が早くデリケートな取り扱いが必要です。
それでも「もっとおいしくしたい」という熱意によって、この生クリームを扱う技術と感覚を磨き上げました。
②世界中から探し出した二つのチーズ
ドゥーブルフロマージュにはイタリア産マスカルポーネチーズとオーストラリア産クリームチーズ、2種類のチーズが使われています。
乳脂肪分が高く濃厚なマスカルポーネチーズはレアチーズ層に、クセのないクリームチーズはコクとしっとり感のあるベイクドチーズ層に使用され、味わいのバランスの良さを生み出します。
③一歩一歩、進化する味わい
「ドゥーブルフロマージュをもっとおいしくする素材はないか」
「素材の良さを最大限に引き出す方法は何か」
「さらにくちどけを良くするには、材料の混ぜ方や焼き方、バランスはこのままでいいのか」
「おいしさを、もっと遠くまで、たくさんのひとに届けるにはどうしたらいいのか」
ルタオの「おいしさの追求」は、尽きることがありません。
「今日より明日のドゥーブルフロマージュをもっとおいしくしたい」という強い想いで研究や冷凍技術の開発などを、常に進めています。
ドゥーブルフロマージュのおいしい食べ方
ドゥーブルフロマージュは非常に繊細な素材を使用していて消費期限が短いので、冷凍で届けられます。
届いたドゥーブルフロマージュを冷蔵庫に移して3〜4時間置いておくと、半解凍状態でアイスケーキのような食感が楽しめます。
完全解凍させると、ミルク感とチーズのコクがより感じられ、口溶けもなめらかに。
お皿に切り分け、ジャムやフルーツを添えたらおもてなしにもぴったりなデザートの一皿が完成です。
ご自宅用はもちろん、イベントや行事に合わせた贈り物にも最適なルタオの一番人気「ドゥーブルフロマージュ」はいかがでしょうか。
定番のドゥーブルフロマージュにクーベルチュールチョコを加え、カカオのまろやかなほろ苦さとチーズの爽やかな酸味が調和したショコラドゥーブル
北海道の代表的な白ぶどう「ナイアガラ」を使用して、甘く芳醇な香りが広がる季節限定のナイアガラドゥーブル～余市産ナイアガラ～
ポチップ
こちらも合わせてお試しください。
3種類の味がセットで味わえるドゥーブル3点セット～余市産ナイアガラ～も販売しています。
ポチップ
ルタオの新作・秋限定スイーツ
ルタオでしか食べられない新作スイーツや秋限定のスイーツがこちら。
モンブランシャルール
モンブランシャルールは2024年9月から販売開始されたルタオの新作スイーツです。
天面に飾った2粒の栗にモンブランクリーム、さらにムースの中にも栗を忍ばせたマロンケーキ。
ふくよかな栗の甘みとミルキーなマスカルポーネムースが口の中でとけあいながら、栗の風味をより引き立てるキャラメルクリームのほろ苦さも絶妙なアクセントに。
引用：ルタオ公式サイト
※人気商品のため、品切れの場合があります。
シャン ドゥ ポティロン
シャン ドゥ ポティロンはかぼちゃの優しい風味を存分に味わえるケーキです。
かぼちゃのまろやかな味わいを活かしたミルキーでとろけるムース。
中にしのばせたフランボワーズソースの酸味が、程よいアクセントに。
トッピングにクルミとふわふわのクラムを乗せたほっこり優しいケーキです。
引用：ルタオ公式サイト
※人気商品のため、品切れの場合があります。
ルタオはドゥーブルフロマージュだけじゃない
ルタオでは、定番のドゥーブルフロマージュや期間限定商品だけでなく、焼き菓子やパン、ローストビーフやキッシュといった惣菜まで幅広いジャンルのおいしい商品を扱っています。
気になった方は、ぜひ公式サイトをご確認ください。
